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Tag und Nacht Kuchen

Tag und Nacht Kuchen


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6 Eigelb mit einer Tasse Zucker gut schlagen, Margarine dazugeben und gut vermischen.Dann die 3 EL Kakao, Backpulver, Essenz und 5-6 EL Mehl hinzugeben, gerade genug, um eine kuchenartige Masse zu erhalten. . Backen Sie ca. 25 Min.

Während des Backens 6 Eiweiß mit den 14 Esslöffeln Zucker und Rumessenz gut schlagen.

Wenn es fast fertig ist, aus dem Ofen nehmen, mit Marmelade einfetten, Baiser darauf legen und weitere 5-10 Minuten in den Ofen schieben, bis das Eiweiß hart wird.

Obenauf können Sie Kakao, Zimt oder Schokolade reiben.

Es wird mit dem Messer geschnitten, das die ganze Zeit durch das Wasser geführt wird.


Bereiten Sie zunächst die Arbeitsplatte vor. Zuerst das Eigelb vom Eiweiß trennen, dann das letzte zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Eigelb separat mit Wasser, Vanillezucker und einer Prise Salz mischen. Nachdem Sie das Eiweiß gut vermischt haben, gießen Sie es vorsichtig über die Dottermasse. Danach fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, in das Sie das Backpulver geben, und den Kakao. Die erhaltene Zusammensetzung in ein mit Backpapier vorbereitetes Blech geben und 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Bevor Sie es vollständig aus dem Ofen nehmen, vergessen Sie nicht, den Zahnstocher-Test zu machen, der Ihnen hilft, herauszufinden, ob die Oberseite gebacken ist oder noch auf dem Feuer sein muss.

In der Zwischenzeit die Sahne vorbereiten für Kuchen & bdquozi und nacht & rdquo. Die in kalte Milch eingeweichte Gelatine geben, dann den Zucker und die Eier hinzufügen und ein wenig verrühren. Bereiten Sie die Komposition im Wasserbad zu, dh dämpfen, von Zeit zu Zeit umrühren, bis sie ausreichend dickflüssig ist. Danach abkühlen lassen und später die Schlagsahne und Vanille- oder Mandelessenz hinzufügen. Homogenisieren Sie die Zusammensetzung am Ende.

Nachdem die Arbeitsplatte abgekühlt ist, die Creme in einer dicken Schicht darauf verteilen, dann darüberstreuen, optionaler Schritt, Kakao oder Kokosnuss. Sie können auch Beeren zum Servieren geben, um ein interessanteres Aussehen zu erzielen. Der letzte Schritt besteht darin, den Kuchen & bdquozi und night & rdquo für einige Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Kuchen & bdquozi und nacht & rdquo ist eines dieser Desserts, das für Ihren Erfolg in der Küche sorgt, ohne sich dabei zu viel Mühe zu geben. Sie müssen kein Experte sein, um den Charme dieses köstlichen Rezepts zu genießen!


Kuchen & # 8222Nacht und Tag & # 8221

1. Für die Oberseite das Eiweiß mit dem Zucker verquirlen, dann das mit Öl eingeriebene Eigelb und das mit Backpulver und Kakao gesiebte Mehl dazugeben. Vorsichtig umrühren und in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech füllen. Im heißen Ofen bei der richtigen Hitze 15-20 Minuten backen.

2. Die Gelatine einweichen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Mehl mischen, dann mit der heißen Milch und das Feuer unter ständigem Rühren anzünden, bis es eindickt. Nach dem Abkühlen eingeweichte Gelatine, Süßkäse und Sahne hinzufügen und abkühlen lassen.

3. 100 g Zucker karamellisieren, dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit etwas Milch abschrecken. Aufkochen, bis sich alles Karamell aufgelöst hat und mit dem in der restlichen Milch aufgelösten Mehl und 50 g Zucker mischen. Auf schwache Hitze stellen, bis es eindickt, und wenn es abkühlt, den mit Kakao und Butter geriebenen Schaum hinzufügen.

4. Die beiden Cremes auf die gebackene und abgekühlte Theke legen und mit Schlagsahne und geriebener Schokolade garnieren.


Kuchen & # 8220Eine Nacht in Venedig & # 8221 ist eine einfache und leicht zuzubereitende Delikatesse, mit schöner Präsentation, mit zweifarbiger Oberseite, Vanillecreme und Schokoladenglasur. Die Oberseite hat Kokos- und Kakaoaromen, Vanille- und Rumaromen. Es ist ein raffinierter und äußerst schmackhafter Kuchen.

Die Torte ist auch als & # 8220A Venetian Night & # 8221 oder & # 8220 Vis Venetian & # 8221 bekannt. Ein seltsamer Name für einen Kuchen, aber er scheint einer der Kuchen zu sein, die von den meisten Leuten geliebt werden, die meinem Blog folgen und mich gebeten haben, es auch zu tun. Ich konnte nicht ablehnen, also hier ist der Kuchen, der speziell für die Leser des Blogs zubereitet wurde.

Die Vanillecreme, die ich in diesem Rezept verwendet habe, ist das klassische Patisseriecreme-Rezept.

Wenn du es gerne zubereitest hausgemachter Kuchen mit flauschiger Spitze in zwei Farben und Vanillecreme, dann Kuchen & # 8220Eine Nacht in Venedig & # 8221 es wird der Kuchen sein, mit dem Sie sich oft verwöhnen werden. Die Zubereitung ist sehr einfach, auch wenn die Zubereitungszeit etwas länger ist. Aber man braucht Geduld, um zu warten, bis die Creme gut abgekühlt ist, dann die Glasur. Der Kuchen wird erst am nächsten Tag nach der Zubereitung oder nach einigen Stunden angeschnitten, jedoch nicht früher als 6 Stunden im Kühlschrank.

Finden Sie auf dem Blog einen weiteren Kuchen mit farbigen Spitzen, Vanillecreme und Schokolade, ähnlich als Zubereitungsart (Kuchen & # 8220Donauwellen & # 8221), aber Sie können auch zwei andere Kohlenbecken mit weißen und schwarzen Arbeitsplatten finden, die mit Marmelade oder Schokoladencreme zusammengeklebt sind: Kuchen & # 8220 Tag und Nacht & # 8221 oder Kuchen & # 8220Duett in Schwarzweiß & # 8221. Klicken Sie auf die Rezepttitel und Sie werden zu ihnen weitergeleitet.

Komm zurück zu Kuchen & # 8220Eine Nacht in Venedig & # 8221 Ich muss Ihnen sagen, dass ich im Netz immer wieder nach etwas gesucht habe, das den Zusammenhang zwischen dem Namen und der Zusammensetzung der Torte herstellen könnte, aber nichts gefunden habe. Und metaphorisch fand ich selbst eine Erklärung: Der Zuckerguss und die Kakaooberseite würden die Dunkelheit der Nacht darstellen, und die gelbe Creme könnte der Mond sein. Die weiße Spitze könnten die Gondeln sein, die die Liebenden auf den Kanälen der Stadt spazieren. Wenn Sie andere Erklärungen haben oder wissen, woher der Name dieser Torte kommt, hinterlassen Sie einen Kommentar zu diesem Beitrag.

Hier ist die Zutatenliste und wie man sie zubereitet Kuchen & # 8220Eine Nacht in Venedig & # 8221.

ZUTAT:

Für die Kokos-Arbeitsplatte:

1 Teelöffel natürliche Vanilleessenz

Für das Kakaooberteil:

Für Vanillecreme:

Samen von 1 Vanilleschote

Für die Glasur:

Ich habe zuerst das Kokos-Top vorbereitet. Ich habe das Eiweiß mit einer Prise Salz verrührt, bis es ein weißer und harter Schaum geworden ist, dann habe ich den Zucker nach und nach hinzugefügt und gemischt, bis der Schaum eine feste Konsistenz hatte, wie Baiser. Ich habe das Mehl von unten nach oben leicht gemischt.

Das gleiche habe ich mit Kokos gemacht. Zum Schluss habe ich die Vanilleessenz dazugegeben und gemischt. Ich habe den Teig in das mit Backpapier ausgelegte Blech gelegt und nivelliert.

Ich habe mit der Zubereitung des Kakaooberteils weitergemacht, aber bevor ich mich an die Arbeit gemacht habe, habe ich den Ofen auf 180 ° C angestellt. In einer Schüssel habe ich das Mehl mit Kakaopulver gesiebt. Ich habe das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Ich habe das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischt und dann nach und nach den Zucker hinzugefügt. Ich habe das Eigelb hinzugefügt und 5 Sekunden lang gemischt, dann das Öl gegossen und mit einem Spatel leicht gemischt. Ich habe das Kakaomehl eingearbeitet und mit einem Spatel ganz leicht von unten nach oben gemischt, bis die Masse homogen war.

Ich habe den Kakaoteig über den Kokosteig gelegt. Die Oberseite aus zwei farbigen Arbeitsplatten habe ich 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C gebacken, dann habe ich sie auf einen Grill geholt und abkühlen lassen.

In dieser Zeit habe ich Vanillecreme zubereitet. Ich habe das Eigelb mit dem Zucker vermischt. Das Mehl habe ich mit 150 ml Milch aufgelöst, dann habe ich es über das Eigelb gegossen und gemischt. Den Rest der Milch habe ich mit den Samen einer Vanilleschote erhitzt. Ich goss die warme Milch über das Eigelb, ich mischte schnell, dann drehte ich die Komposition auf dem Feuer und ließ sie bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Konsistenz so dick wie Pudding war. Ich nahm es vom Herd und gab die Butter über die Sahne. Ich mischte mit maximaler Geschwindigkeit, bis die Zusammensetzung homogen war. Ich lasse die Creme 5 Minuten warten. Ich habe die Oberseite in das Blech gelegt, in dem ich es gebacken habe, um den Kuchen besser zusammenzubauen. Ich trage die Creme darauf, glätte sie und lasse sie vollständig abkühlen.

Für die Glasur habe ich die Schokolade im Wasserbad mit Milch geschmolzen, dann vom Herd genommen, die Butter dazugegeben und gemischt. Ich habe es 5 Minuten abkühlen lassen, dann habe ich es über die Vanillecreme gegossen.

Zum Anschneiden des Kuchens benötigen Sie ein Messer mit dünner Klinge, sehr gut geschärft. Wenn du es schneller schneidest und die Glasur nicht ausgehärtet ist, kannst du es ganz einfach mit einem Messer aus der Creme entfernen, damit es schön aussieht.

Wenn Sie sehen möchten, wie wir ein weiteres, allen bekanntes Rezept zubereitet haben, lasse ich unten die Videoversion für den Halbmond mit Nüssen:

So schön ist der Kuchen von Ioana Cihodaru. Danke für die Bilder!


Kuchen Tag und Nacht

Schritt 1
Das Eiweiß mit Zucker schlagen. In einer Schüssel das Eigelb mit Salz, Vanille und Wasser mischen. Wenn das Eiweiß gut aufgeschäumt ist, leicht mit dem gemischten Eigelb mischen. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischt hinzufügen.

Schritt 2
Die erhaltene Zusammensetzung wird in ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett gegeben und in den beheizten Ofen gestellt. 20-25 Minuten backen, mit einem Zahnstocher prüfen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 3
In einen Topf die in kalte Milch, Zucker und Eier getränkte Gelatine geben und mischen. Stellen Sie die Pfanne auf Bain-Marie und rühren Sie gelegentlich um. Wenn es eingedickt ist, nehmen Sie es aus dem Dampfbad und lassen Sie es abkühlen. Wenn die Sahne abgekühlt ist, fügen Sie Schlagsahne, Rum und Vanilleessenz hinzu. Mischen Sie, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten.

Schritt 4
Legen Sie in das Blech, in dem wir die Oberseite gebacken haben, eine Lebensmittelfolie, bestreuen Sie sie mit Sirup und fügen Sie dann die Oberseite hinzu. Sirup oben mit dem Rest des Sirups, dann die Sahne hinzufügen. Gleichmäßig verteilen, mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Guten Appetit!
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Tag- und Nachtkuchen

Heute machen wir Kuchen Tag und Nacht. Dieser Kuchen ist eines der ersten Rezepte im Kuchenbuch meiner Mutter. Es hat eine flauschige Kakaooberseite und ein süßes Baiser darüber. Es sieht aus wie ein einfacher Kuchen, ist aber unglaublich lecker.

Zutaten für die Arbeitsplatte:
200 ml Milch
300 Gramm Mehl
300 Gramm Zucker
5 Eigelb
140 Gramm Schmalz (wenn Sie möchten, können Sie statt Schmalz auch Butter verwenden, aber das Schmalz macht den Kuchen weicher)
1 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Backpulver

In eine Schüssel Eigelb, Schmalz und Zucker geben. Das Eigelb mit einem Holzlöffel gut aufschäumen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann Mehl, Kakao, Backpulver und Milch hinzufügen. Wir mischen alles gut.

Wir legen die Zusammensetzung in ein gefettetes Blech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen. Es wird nicht vollständig gebacken, aber fertig gebacken, sobald wir das Baiser darauf gelegt haben. Während die Arbeitsplatte backt, kümmern wir uns um das Baiser.

Zutaten für Baiser:
300 Gramm Zucker
5 Eiweiß

Das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Mixer verquirlen. Wenn sie gut aufgeschäumt sind, fügen wir den Zucker hinzu und mischen nach und nach.

Wir legen das geschlagene Eiweiß auf das Dampfbad, wo wir es etwa 10 Minuten lang mit einem Schneebesen weiter schlagen.

Nach 10 Minuten können wir sehen, dass das Eiweiß glänzender geworden ist und der Zucker vollständig geschmolzen ist.

Nehmen Sie die Oberseite aus dem Ofen und legen Sie das Baiser darüber. Backen Sie die Arbeitsplatte etwa 10-15 Minuten lang, um Farbe und Baiser hinzuzufügen. Wenn Sie möchten, dass das Baiser goldener wird, müssen Sie in den letzten zwei Minuten des Backens die Hitze nur von oben geben.

Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn 10-15 Minuten abkühlen, dann können wir ihn schneiden und servieren.

Schau, wie gut es aussieht! Es ist sehr zart und schmeckt hervorragend. Sie müssen es auch versuchen.

Ich wünsche Dir viel Glück!


Video: WTF hat Connor etwa noch Gefühle für TONI??! . Berlin - Tag u0026 Nacht #2495 (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Dunham

    Ich empfehle Ihnen, auf einer Website zu besuchen, mit einer großen Anzahl von Artikeln zu einem Thema, das Sie interessant. Ich kann nach der Referenz suchen.

  2. Voodooll

    Sie haben sicher recht

  3. Lyman

    Es ist besser, wenn Sie über das schreiben, was Sie sicher wissen und es auf eigene Erfahrung ausprobiert haben, sonst gießen Sie Wasser ein, das im Wesentlichen bedeutungslos ist

  4. Yozshusida

    Bemerkenswertes Thema

  5. Pahana

    Die interessante Variante



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